18.09.2024 – 22.09.2024
UNSERE WEINEMPFEHLUNG
Bio Wein Mas de la Garrigue (Rotwein)
Cotes du Roussillon Villages
Weingut Kress, Überlingen (Rotwein)
Überlinger Felsengarten, Cuvee Noir Trocken
VORSPEISEN
Wildkraftbühe
mit Wildbrätknödel
HAUPTGERICHTE
Rehrücken von heimischem Reh
gebraten am Stück an Cognacsauce mit in Butter geschwenkten Waldpilzen dazu Maronen- Kartoffelstampf
Medaillons vom Hirschrücken
gebraten an Calvados Sauce mit Kräutersaitlingen dazu hausgemachte Brezenknödel
Ragout von heimischem Wild
geschmort in Burgundersauce mit Champignons dazu Haselnuss Spätzle
Braten vom heimischen Reh
an Preiselbeer Sauce dazu Apfelrotkraut und Kartoffel – Lauch- Gratin
ZUM DESSERT EMPFEHLEN WIR
Preiselbeer Mousse
mit heller Schokolade im Glas serviert
Viel Spaß beim Genießen!!
