Wald & Wiese, Gaststätte, Gasthof, Restaurant, Biergarten, Zimmervermietung, Ferienwohnung, Landgasthof "Zum Goldenen Kreuz" Pfrungen

Wald & Wiese

Sonderkarte vom 17.10.2017 – 21.10.2017


Vorspeisen


Wildkraftbrühe

von heimischem Wild mit Gemüse & Grieß-Käsenockerl

 

Carpaccio

vom Rehrücken im Apfel-Balsamicomantel mit Ruccola

 


Hauptgänge


Wildhasenrücken

an Ananas-Pfefferrahmsauce dazu Rosmarinkartoffeln

 

Ragout aus heimischen Wäldern

von Reh & Wildschwein an Waldpilzsauce dazu Kräuter-Semmelknödel

 

Rehrücken

an Schokoladenjus mit Schupfnudeln und bunter Salatteller

 

Fasanenbrust

gebraten auf Ananas – Sauerkraut dazu Kartoffelstampf

 

Rehbraten

an Burgundersauce dazu Kürbis – Ingwer – Gemüse und Macairekartoffeln

 

Medaillons vom Hirsch

an Morchel – Calvadosrahmsößle dazu Haselnuß – Spätzle und Rahmwirsing

 


Vegetarisch


Kürbis- Risotto

mit Parmesanspäne dazu bunter Salatteller

 

Waldpilz Ragout

mit Tagliatelle dazu bunter Salatteller

 


Zum Dessert empfehlen wir


Palatschinken

gefüllt mit Haselnußcreme auf Waldbeerenkompott

 

Viel Spaß beim Genießen!!


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